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中國時報 烘焙食品〈麵包〉2008.06.07

分類：中國時報 烘焙食品〈麵包〉2008.06.07

2008/07/21 23:10

白河商工職校特教班高三學生江旭傑、鐘羚禎，經校方媒介到烘焙麵包店工作，找到興趣認真發揮，目前已取得丙級烘焙執照，就業不成問題。江旭傑還曾代表特教學生赴大陸上海參加競賽，學有所成，信心十足，除了與一般人無異外，還多了一分熱情。

江旭傑住嘉義縣，白河商工特教班輔導教師蘇阿香發覺他個性溫和，適合往烘焙方面發展，經校方媒介就近在住家附近中埔鄉一家麵包廠工作，江旭傑一穿上白色工作制服，精神就來了，專注力驚人，一學就上癮。

阿傑曾赴上海參加競賽

去年阿傑參加丙級烘焙考試，由於太專精於技術層面，麵包糕點雖可口，筆試卻被刷下來，今年重試恩一舉過關，阿傑十分得意地說「我考95分耶！」，正式躋身麵包師傅行列，學校糕點課程，精緻可愛的新奇麵包造型，全出自他的好手藝，去年還赴大陸參賽。

鐘羚禎家住東山鄉，國中畢業後就不愛念書，進入特教班馬上發揮烘焙巧手。老師蘇阿香認為，鐘羚禎資質不差，凡是有關烘焙方面的技藝，一點就通，就近在住家附近麵包店接受烘焙訓練，迅速上手，毫不含糊。

阿禎一雙巧手 一點就通

鐘羚禎學習的時間較短，但很快融入狀況，跟江旭傑一比較就差在沒有出國比賽經驗，難免遜了點，「我今年筆試與術科考試一次過關」，鐘羚禎精靈得很，馬上扳回一城。

兩位在學特教生擁有執照，成就不但不輸給特教班同學，跟一般學生相較，丙級執照一亮出來，誰比較行？恐怕就很難講了。